八ヶ岳山麓の恵み

今では大変希少になった「山葡萄」と「さるなし」が手元に届きました。
山の奥、人をあまり寄せ付けないような場所にひっそり自生し、
採取は年々困難になっています。

早速ジャムにして、矢澤工房・Jam & Cafe YAZAWAや各売場に並んでおります。

山葡萄は野性的で深みのある酸味。

さるなしはキウイフルーツの原種で、虜になってしまうような、香りと酸味です。

是非、今年の味覚をお楽しみください。

連休のお知らせ

10月31日（金）～11月3日（月）は、連日営業いたします。

収穫間近

今年は、お米の収穫が少し遅れていたようですが、
間もなく収穫の時期を迎えます。

矢澤工房・Jam & Cafe YAZAWA ランチの「ビーフシチュー」「ポトフ」に
付いているライスは、来週から山梨県地元産の新米となります。
秋の味覚を楽しみませんか？ぜひ、お立ちよりください。


10月連休のお知らせ

10月10日（金）～13日（月）は、連日営業いたします。

八ヶ岳山麓のキノコ

小淵沢にお住まいのNさんが、矢澤工房・Jam & Cafe YAZAWAの
お店に届けてくれた不思議なキノコ　”タマゴダケ”

純白のまくに包まれていて、あたかも「タマゴ」のようであることから
この名前がついたとか。
色鮮やかな外見から、よく毒きのこと勘違いされるようですが、
このきのこはとっても美味しい食用きのこだそうです。

暑かった夏も終わり、間もなく秋ですね。

9月連休前半の 9月12日(金)～15日(月・祝)は、連日営業いたします。

是非、お立ちよりください。

夏季営業のお知らせ

明日から8月。夏本番ですね。皆さま、いかがお過ごしですか？

今年もブラックベリーがたくさん実り、矢澤工房・Jam & Cafe YAZAWAの
周辺は、夏の香りでいっぱいです。
この季節も、ぜひお立ちよりください。

夏季営業のお知らせ

8月13日（水）～17日（日）は、通して営業しております。
この時期のランチは、通常メニュー「ビーフシチュー」に加え、
「夏野菜ポトフ」もご用意しております。
数量限定です、お早目に！！

高原の一本桑

矢澤工房ジャムの起源でもある？！「桑の実ジャム」

毎年皆様にご好評をいただいております。

今年は、北杜市 Oさんの畑の桑の実を使わせていただきます。

※写真は、畑の中にある一本桑の様子です。

酸味のある美味しい桑の実をたくさん収獲する事ができました。

収穫後の下準備では、1つ1つ丁寧に柄と実を分けていきます。

これから大忙しです！

6月中旬、お店に並びます。皆様、お楽しみに！

ゴールデンウイーク営業のお知らせ

残雪の南アルプスや駒ケ岳を背景に、桜・桃に続き、芝桜も見頃となりました。
この連休に見て頂きたい景色です。

GW期間中、矢澤工房・Jam & Cafe YAZAWAの営業は、5月1日～6日となります。
（4月29日は休業とさせていただきます。）

ドライブの途中に、是非お立ち寄りください。

春の訪れ

矢澤工房・Jam & Cafe YAZAWAのお店の入り口には、今年も「オキナ草」が咲きました。

春に花が咲いた後、長いひげを持つ種ができます。
これを白髪頭に見立てて「翁草」という名前が付いたようです。

一方今年の桜は、韮崎周辺は開花した様子。
お店の周辺は、4月20日ごろが見頃のようです。
この季節、楽しみたいものですね。

こちら方面にお越しの際は、是非、お立ち寄りください。